华裔科学家的建议
中新社北京七月二十三日电(记者曾利明)“目前国际上正在大量进行的食物成分不平衡研究，尤其是(ω-3)脂肪酸与健康研究；在欧美等国已经取得确定的成果，并得到学术界和政府有关部门的高度重视，而中国在这方面还几乎是空白。因此，中国应加快开展这一研究，以免贻误时机”。这是美籍华人科学家、哈佛大学医学院副教授康景轩博士今天向中国同行提出的建议。
康景轩博士在此间召开的香山科学会议“科学前沿学术报告会”上所做的《关于(ω-3)脂肪酸与人体健康及其研究近况》的专题报告称：ω-3多不饱和脂肪酸是人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的两种必需脂肪酸之一，大量科学研究证明它具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性；人体摄入，有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、老年痴呆、抑郁症、精神分裂症等疾病，并对智力和视网膜发育也有促进作用。
康景轩的报告指出：自从一九七五年丹麦科学家发现鱼中的ω-3脂肪酸能降低心血管疾病的发病率后，美国、荷兰、日本、澳大利亚等国对该项目的研究已从单纯的营养学发展到生物医学的各个领域，包括基因工程、分子生物学、细胞生物学和人体临床医学研究。到去年底，这一领域已发表的学术报告已超过一万二千篇。而其中来自中国的不过三五篇，而且“涉及的问题比较浅显”。中国从事这一研究的人员较少，也没有参加相关的国际会议；而且对相关研究的报道也存在误导。
康景轩透露，一九九四年他曾给国家有关部门领导写信，建议重视开展对ω-3的研究。他强调，“ω-3不是药物，它是只要我们在食物上稍微改善就可以得到加强的营养物质。它在医疗保健上的意义对于中国尤其重要。中国目前的医疗保健水平还不发达，如果我们能寻找到简单的方法来解决心脑血管等普遍而又严重的疾病，将会产生相当的社会效益。”
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